問. 世界の健康・栄養問題および栄養状態に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 開発途上国には、NCDs の問題は存在しない。
(2) ビタミン A 欠乏症は、開発途上国の多くで公衆栄養上の問題となっている。
(3) 栄養不良の二重負荷とは、発育阻害と消耗症が混在する状態をいう。
(4) 小児の発育阻害の判定には、身長別体重が用いられる。
(5) 栄養転換では、食物繊維の摂取量の増加がみられる。
答. (2)
解説
× (1) 開発途上国には、NCDs の問題が存在する。
○ (2) ビタミン A 欠乏症は、開発途上国の多くで公衆栄養上の問題となっている。
ビタミン A 、ヨウ素、鉄の欠乏症は、世界三大微量栄養素欠乏症に数えられている。
× (3) 栄養不良の二重負荷とは、低栄養と過剰栄養が混在する状態をいう。
× (4) 小児の発育阻害の判定には、年齢別身長が用いられる。
× (5) 栄養転換では、食物繊維の摂取量の減少がみられる。