CA貯蔵

保管庫内のガス組成を調整する（酸素濃度を低下させ、二酸化炭素濃度を上昇させる）貯蔵法。野菜や果実などの呼吸を抑制することができるため、保存期間を延ばすことができる。

 

国試ではこう出た！

× CA 貯蔵では、二酸化炭素を大気より低濃度にする。（34-62）

× CA 貯蔵では、庫内の二酸化炭素濃度を低下させる。（30-64）

× CA 貯蔵では、二酸化炭素濃度を 15～20％ に上昇させる。（36-62）