問. 高キロミクロン血症の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
(1) 炭水化物の摂取エネルギー比率を 65％Ｅ以上とする。
(2) 脂肪の摂取エネルギー比率を 15％Ｅ以下とする。
(3) n-３系多価不飽和脂肪酸の摂取を制限する。
(4) 果汁飲料の摂取を増やす。
(5) アルコールの摂取量の上限を 40 g/日とする。
答. (2)
解説
× (1) 炭水化物の摂取エネルギー比率を 50～60％Ｅ以上とする。
○ (2) 脂肪の摂取エネルギー比率を 15％Ｅ以下とする。
× (3) n-３系多価不飽和脂肪酸の摂取を増やす。
× (4) 果汁飲料の摂取を増やさない。
果糖の過剰摂取はトリグリセリド値を上昇させるため、過剰摂取に注意する。
× (5) アルコールの摂取量の上限を 40 g/日とする。
⇒ アルコールの摂取量は、できるだけ少なくする。