【おすすめ】国試も終わったし、動画を見まくろう！

【頻出】Ⅰ型アレルギーまとめ

勉強を始めるのにおすすめの参考書・書籍

食物繊維まとめ

日本人の食事摂取基準（2020年版）　変更点まとめ

電子書籍版の参考書まとめ

【祝！ラジエーションハウスドラマ化】画像検査まとめ（CT,MRI）

【野菜の日】国家試験で最もよく出る野菜って何？【ランキング】

模試より安く力試しをしたい方必見！

【七夕】頻度まとめ【年に1度】

【第34回管理栄養士国家試験～】新ガイドライン変更点まとめ

都道府県知事関連まとめ

【最終兵器】最も当たる選択肢は？

『いちばんやさしい管理栄養士国家試験合格講座』をお得に買う方法

新生児・乳幼児まとめ【月齢別のポイントを総ざらい！】

管理栄養士国家試験の語呂合わせ・覚え方

【世界禁煙デー】たばこまとめ

【色の日】色素まとめ

硬化油

2019.09.202022.06.13

不飽和脂肪酸の多い油に水素を添加することで不飽和脂肪酸を減らし、融点を上げて安定性を高めた油脂。マーガリンやショートニングなどに使われる。この水素添加の過程で、トランス脂肪酸が生成する。

国試ではこう出た！

○ 硬化油の製造時に、トランス脂肪酸が生成する。（31-46）