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ペクチナーゼ

2019.05.282019.08.07

ペクチンを分解する酵素。果汁の清澄化に用いられる。

 

国試ではこう出た!

○ ペクチンは、清澄果汁の製造に利用される。(30-62)

<直前対策に最適!>
 
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