たんぱく質効率(PER)

食品たんぱく質の生物学的評価法のひとつ。摂取したたんぱく質量に対する体重増加量の比率を示す。

 

国試ではこう出た!

× たんぱく質効率(PER)は、窒素出納を指標として求める。(36-73

× たんぱく質効率(PER)は、生物価に消化吸収率を加味する。(35-73