たんぱく質効率（PER）

食品たんぱく質の生物学的評価法のひとつ。摂取したたんぱく質量に対する体重増加量の比率を示す。

× たんぱく質効率（PER）は、窒素出納を指標として求める。（36-73）

× たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。（35-73）