スクロースを、グルコースとフルクトースに分解する酵素。転化糖の製造に用いられる。
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クローン病と潰瘍性大腸炎の共通点・相違点
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スクロースを、グルコースとフルクトースに分解する酵素。転化糖の製造に用いられる。