石細胞 2024.08.07 細胞壁にリグニンなどが蓄積して硬化した細胞。日本なしに多く存在し、独特の食感を生んでいる。 国試ではこう出た! ○ 日本なしの石細胞は、リグニンを多く含む。(38-44) ○ 日本なしは、果肉に石細胞を含む。(35-43)